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  最开始,朱家人只是摆个小摊,给过路的行人提供稀饭包子等简单的饮食。

  随着过往行人增多,加上山上的土鸡货源充足,一大盘红艳艳、够麻够辣的辣子鸡上桌——朱家自建三层楼房迅速崛起,1986年,林中乐辣子鸡诞生。

  1992年左右,公路修通后,歌乐山辣子鸡一条街逐渐形成,并在1994、1995年达到顶峰,打出辣子鸡招牌揽客的店铺达到30多家。高峰时期,林中乐一天中午就坐满100来桌客人,场面爆棚。约从1995年起,通往歌乐山辣子鸡一条街的公路,出现设卡收费的情况。同时各地的江湖菜、社会餐饮崛起,歌乐山上的辣子鸡一条街开始走下坡路。

  2000年,朱俊峰3兄弟从父辈手中接下林中乐辣子鸡,同心经营,一直保持人气旺盛的火红态势。

  如今,歌乐山上的辣子鸡仅剩五六家,其中林中乐一家独大,三层楼1000多平米,每个月保持120万左右的收入进账。三兄弟中,朱俊峰排行老小,他作风严谨,做事认真。多年来,他尝试下山,在江北、南坪开店,有得有失。难能可贵的是,他逐步摸索和总结出适合自身发展的经验、教训和道路。

  2015年,他看中沙区大学城龙湖U城天街的发展潜力,选择在8组团星座5号楼3层开店。新型商圈人气不足,免租期一过,收支失衡。如今人气渐起,这家500平米、投资近100万的店铺,开始走上正轨,并实现赢利。老牌新颜,气象更新。新店时尚典雅,面貌清新,不变的是32年的老土鸡、老辣子、老味道……

  早在1993年,林中乐就完成商标注册。

  2015年,林中乐成为重庆老店,招牌越来越响亮,人气和生意依然不减当年。至今,走过32年岁月的林中乐,当之无愧成为重庆餐饮行业一面鲜明的旗帜。

林中乐辣子鸡
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